いつもA_RESTAURANTをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
この度当店では、石川の食材をフィーチャーし「美食」を追求した特別コースを新たにご用意いたしました。
特別なご会食に、大切な方との記念日に、遠方から金沢へお越しになった機会に、ご利用いただけますと幸いです。
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「食のミュージアム」ディナーコース 12,100円 全10皿
「食のラボ」そして「食のミュージアム」A_RESTAUTRANTがお届けする、日本料理とその技法をベースに世界の様々な味覚もフィーチャーした、ご来店のたびに新しい食の体験に出会えるコースメニューです。毎回、生産者と対話をしながら日本中を足で探した食材や「旬のもの」をいち早くを取り入れた料理で、進化する「食」の世界を楽しんでいただけるようにご提供いたしております。
新コースメニュー
「金沢ガストロノミー」特別ディナーコース 25,410円 全10皿
「美食を追求した作品」として堪能し、その日の「金沢」だからこそ出会えるものを贅沢に楽しみ尽くす珠玉のディナーコース。地元石川県で大切に育てられた希少な食材、漁港や農地から届いた「旬」を、日本料理が伝えてきた心と技法を基に独創的かつ革新的な最新調理法によって生み出される料理の数々。テロワールと呼ばれる風土・土地の個性・土・海・川を五感で味わっていただく、他では体験できない一皿一皿です。さらに、海外ゲストシェフとのコラボレーション・ディナーから生まれたレシピを昇華させた一品なども登場。特別な日の晩餐として、そしてこのコースを金沢への旅の目的としていただけるように、開業時よりテーマとしている「食の楽しさ」と感動をA_RESTAURANTならではのスタイルでご提供いたします。
